Recherche d'un nom de "type de sucre". Options

[dsalembier]

Bonsoir,
Il y a de nombreuses années, j'habitais au bord de la frontière Franco-belge et à la maison nous avions l'habitude de consommer du sucre sous plusieurs formes comme : sucre en poudre blanc ou roux et sucres en morceaux.
Nous trouvions également du sucre en tablettes mais ce sucre était moins dur que le sucre en morceaux. Les plaquettes ou tablettes étaient striées de façon à être unitaire par simple pression des doigts.
Ces tablettes sont elles encore fabriquées ? Comment s'appelaient ces tablettes ou ces sucres ? Ce n'était pas une couche de sucre glace coulée sur un biscuit.

Cela fait longtemps que je cherche le nom de ce type de sucre, si quelqu'un pouvait m'aider ....
Merci, Doumé.

[jvasseur]

Bonjour,


On fabriquait également ces tablettes de sucre à Dunkerque dès le début du XIX°.

A Dunkerque, les deux ou trois derniers fabricants de pannecouques cessèrent leur industrie à la fin de l’hiver de 1833 à 1834.

Peu à peu, les fabricantes de galette avaient fait place aux fabricantes de tablettes de sucre.
Celle-ci remonte à 1816 peu après le retour des premiers navires des colonies.

Ce sont des gens de caves, de ces petits marchands de fruits, de légumes et de pains d’épices qui firent et vendirent les premiers produits de ce genre de sucreries.
Cela dura plus de dix ans sans concurrence puis le nombre de fabricants s’accrut et il se créa un véritable commerce des sucreries.

Les quelques enseignes encore en flamand qui subsistaient encore au début du XIXe siècle disparaissent peu à peu.
Les dernières se situaient au n°16 de la rue des Prêtres, au haut de l’entrée de la cave, faisant le coin avec la rue des Vieux-Quartiers dite du Loup ou « Wulfe Straete » au n° 11 de la rue du Quai et au 2 bis de la rue Saint-Jean, des enseignes de Cordiers en français, anglais et flamand.
------------ Histoires du Nord ------------

Joël