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> Cantine à l'eau de vie de St-Omer, St-Omer
jdelabie
posté 03/08/2019 à 11:46
Message #1


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Bonjour,

Dans un CM 1753 - 159 du 16 juillet 1753 il est dit que l'une des personnes est employée à " la cantine à l'eau de vie de St-Omer"

J'ai bien trouvé ce nom dans un livre mais je ne suis pas beaucoup plus avancée. Je ne vois pas bien le rapport avec le passage du livre laugh.gif
https://books.google.fr/books?id=izIIJkz-DT...mer&f=false

Que cela peut-il être?

Merci d'avance
Cordialement
Jocelyne
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pparmentier
posté 04/08/2019 à 07:29
Message #2


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Bonjour,

D'après ce que j'en ai compris par ailleurs, les Cantines à l'eau de vie étaient des monopoles attribués, moyennant finances, à des "cantiniers". Lesquels fournissaient donc en exclusivité les cabaretiers de leur ressort (parfois quelques villages, parfois une région entière). C'était une manière de s'assurer de la rentrée de l'impôt sur les alcools, dont s'acquittait le "cantinier" en compensation de son monopole. Une variation sur le thème de l'affermage des impôts.

Mais il n'est peut-être pas impossible que certaines villes organisaient elle-mêmes ces cantines, comme le laisse penser l'extrait concernant la "cantine à l'eau de vie de Saint-Omer". Les cabaretiers de la ville ayant probablement l'obligation de ne se fournir en alcools que dans cette cantine.

Selon moi, le passage de l'ouvrage que vous citez mentionne le lieu dans lequel le patient à subi la saignée. L'auteur semble d'ailleurs se plaindre des lieux inadéquats dans lesquels ces opérations se déroulaient et des risques qui en découlaient.

Cordialement,

Patricia

Ce message a été modifié par pparmentier - 04/08/2019 à 07:32.
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jvasseur
posté 05/08/2019 à 08:24
Message #3


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Bonjour Jocelyne,


Les "cantines à l'eau de vie" sont un monopole royal.
Voir Arrêt du Conseil d'Etat du Roi ---- Ville de Bergues ----

Cordialement,
Joël
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jdelabie
posté 05/08/2019 à 12:13
Message #4


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Bonjour,

Merci à vous deux de vos réponses complètes.

Cordialement
Jocelyne
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