Bonsoir,
Il y a de nombreuses années, j'habitais au bord de la frontière Franco-belge et à la maison nous avions l'habitude de consommer du sucre sous plusieurs formes comme : sucre en poudre blanc ou roux et sucres en morceaux.
Nous trouvions également du sucre en tablettes mais ce sucre était moins dur que le sucre en morceaux. Les plaquettes ou tablettes étaient striées de façon à être unitaire par simple pression des doigts.
Ces tablettes sont elles encore fabriquées ? Comment s'appelaient ces tablettes ou ces sucres ? Ce n'était pas une couche de sucre glace coulée sur un biscuit.
Cela fait longtemps que je cherche le nom de ce type de sucre, si quelqu'un pouvait m'aider ....
Merci, Doumé.
Bonjour,
Il me semble que les enfants disaient tout simplement "de la tablette".
Je ne sais pas ce que les grandes personnes d'alors disaient...
Cordialement,
Annie-Françoise
Bonjour
Je me souviens de ses tablettes assez fines (sans biscuit), je me demande si ce sucre n'était pas aromatisé (?) ; un paquet était fait de plusieurs tablettes, plus petites que des plaques de chocolat. C'était, me semble-t-il, une friandise...
Amicalement
Mireille
Bonjour,
Pour information,
On trouvait il y a encore peu de temps ces tableaux aux Galeries LAFAYETTE. On ne les trouve plus désormais.
Dans le temps, on buvait le café à l'sucette avec parfois ces tablettes de sucre.
Conversation trouvée sur le Web.
Bonjour,
On fabriquait également ces tablettes de sucre à Dunkerque dès le début du XIX°.
A Dunkerque, les deux ou trois derniers fabricants de pannecouques cessèrent leur industrie à la fin de l’hiver de 1833 à 1834.
Peu à peu, les fabricantes de galette avaient fait place aux fabricantes de tablettes de sucre.
Celle-ci remonte à 1816 peu après le retour des premiers navires des colonies.
Ce sont des gens de caves, de ces petits marchands de fruits, de légumes et de pains d’épices qui firent et vendirent les premiers produits de ce genre de sucreries.
Cela dura plus de dix ans sans concurrence puis le nombre de fabricants s’accrut et il se créa un véritable commerce des sucreries.
Les quelques enseignes encore en flamand qui subsistaient encore au début du XIXe siècle disparaissent peu à peu.
Les dernières se situaient au n°16 de la rue des Prêtres, au haut de l’entrée de la cave, faisant le coin avec la rue des Vieux-Quartiers dite du Loup ou « Wulfe Straete » au n° 11 de la rue du Quai et au 2 bis de la rue Saint-Jean, des enseignes de Cordiers en français, anglais et flamand.
------------ http://histoiresdunord3.blogspot.fr/2013/03/la-vie-de-la-rue-dunkerque-en-1830.html ------------
Joël
Bonjour,ces tablettes à la menthe ont étées fabriquées par delespaul jusqu'en 1976,le groupe à été racheté par cadbury et à abandonné la fabrication,je crois que c'était vendu par boîte de 8 tablettes avec des dessins vert pour les mentholée.Bonne journée.Bailleux Caroline née Doret
Bonjour Caroline,
Je pense que Doumé ne parle pas de ces tablettes à la menthe fort répandues encore dans l'ensemble de la France dans les années 1970 et vendues par les établissements SPAR et LA RUCHE.
Ma tante en raffolait et j'en connais bien le goût.
Il fait état de tablettes de sucre striées prises avec le café qui étaient une véritable spécialité du Nord de la France.
Joël
Bonjour,
Je n'ai pas connu ces tablettes à la menthe et/ou de couleur verte.
C'était surtout des tablettes sucre striées comme le suggère Joël.
Encore un grand merci pour vos diverses propositions et/ou réponses.
Ce qui est étonnant, c'est que personne ne sait nous donner un nom exact de cette ancienne "confiserie". A suivre.
Doumé.
Bonjour Christophe,
Effectivement rendons à César ce qui appartient à César ... C'est effectivement un pur repiquage !
C'est là un excellent travail de mémoire qui a été réalisé par Mme DERVEAUX.
Ceci dit, pour répondre à la question de Doumé,
Bonjour à tous,
Extrait de « Dunkerque. Lexique du parler Dunkerquois. »
Site GHDK
Tablette : carré sucré et dur qui fondait lentement dans la bouche, permettant de boire le café en économisant le sucre. Par extension, bonbon. " Al' suçait des tablettes à café ".
Tablettemant'che : vendeur de tablette ; également personnage de la bande des pêcheurs
(figueman).
Enfant, je n’avais pas droit au café, seulement au petit carré de sucre.
Je ne connais pas d’autre appellation que : tablette.
Quel bon souvenir !!
Danièle
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